Эта ароматная трава пришла к нам из Индии. Мы привыкли использовать его как приправу к мясу или как ингредиент салатов, он повышает аппетит и помогает быстрее переваривать пищу. Народная медицина использует базилик как антибактериальное, жаропонижающее и болеутоляющее средство. На своей жаркой родине ценится за омолаживающее и оздоравливающее действие. Поэтому неудивительно, что наши садоводы заинтересованы в выращивании базилика в открытом грунте.
Когда сеять базилик
Базилик неприхотлив, любит много солнца, тепла, влаги и рыхлую легкую почву. Его можно выращивать на подоконнике, в теплице и даже на огороде. На улице он будет комфортно расти, когда минует угроза заморозков и установится теплая погода. В средней полосе таких условий не возникнет до июня, поэтому это лучшее время для посева базилика. Но вам не придется есть листья до августа. Лучшим решением будет вырастить рассаду дома весной, а затем высадить ее в открытый грунт летом.
Выращивание рассады займет не менее 2 месяцев. Если почва прогреется и жара установится в начале июня, можно высевать семена в начале апреля. В марте растениям будет достаточно света на подоконнике, и тогда их тоже можно будет высевать, если они не предназначены для посадки в огороде.
Сортов и видов базилика много, семена легко подобрать в специализированных магазинах. Наиболее распространенными сортами являются: лимонный, мексиканский, анисовый и фиолетовый. Они отличаются вкусом и внешним видом. Пурпурный базилик имеет красновато-фиолетовые листья и используется в кавказской кухне. Листья анисового базилика имеют зеленовато-серебристый цвет и ярко выраженный анисовый аромат. Чаще всего используется в тайской кухне. Лимон — как следует из названия, пахнет лимоном и добавляется при приготовлении рыбы. Мексиканский базилик имеет запах корицы и темно-фиолетовые листья.
Все семена базилика имеют эфирное покрытие (как и семена других трав), что затрудняет их прорастание. Но их не нужно замачивать, как в случае с овощными семечками, достаточно их прогреть. Специалисты советуют перед посевом несколько недель держать их в теплом месте при 30°С. Находчивые садоводы додумались прогреть семена возле батареи, поместив их в мешочек из натуральной ткани и привязав к батарее. Когда горшочки и почвосмесь подготовлены, можно подержать семена несколько часов в бледно-розовом марганцевом растворе, этим же раствором некоторые специалисты советуют поливать почву перед посевом – обеззараживание грунта не помешает молодым корням.
Видео «Полезная информация о базилике»
Информационное видео с полезной информацией о пряном растении базилик.
Как ухаживать за рассадой
Для рассады можно использовать неглубокие емкости – достаточно 10 см. Почва должна быть питательной, но легкой и воздухопроницаемой, поэтому лучше всего смешать в равных частях огородную землю, торф, компост и песок. Если есть хороший компост, можно вообще обойтись без садовой земли и добавить больше компоста. Подготовленный грунт поместите в горшок на дренажный слой из керамзита или гальки, полейте раствором марганцовки или просто теплой водой, после чего можно высевать семена. Семена должны быть покрыты слоем почвы в 1 см.
Накройте кастрюлю стеклом или пищевой пленкой, чтобы сохранить тепло. В такой импровизированной теплице ростки появятся через 7-10 дней. Фольгу нужно сразу снять, температура не должна быть ниже 20 градусов. Если будет слишком тепло, рассада будет слишком сильно вытягиваться. Лучше всего поливать теплой водой.
Как только у растений вырастет 2 настоящих листа, пора их собирать. Большинство людей просто пересаживают черенки в разные (желательно одноразовые) контейнеры, аккуратно приподнимая их небольшой лопаточкой или плоской палочкой. Их можно посадить в ту же почву или добавить в нее немного золы. Почву нужно насыпать, слегка уплотнить, сделать лунку, поместить в нее растение, засыпать землей и слегка прижать, чтобы она оставалась вертикальной. Желательно сразу полить теплой водой, но будьте осторожны, чтобы она не попала на сами растения – слишком уж они слабые и беззащитные, пока не подрастут.
Через неделю стоит полить рассаду растворенным в воде минеральным удобрением. Когда рассада стоит на окне, нужно следить, чтобы растения не затеняли друг друга, чтобы всем им было достаточно света, полив должен быть умеренным – если давать слишком много воды, может появиться черная ножка.
За две недели до высадки в грунт рассаду нужно каждый день выносить на улицу для закаливания. Сначала их следует выставить на самое теплое солнце на 1 – 2 часа, затем это время следует увеличить. Такая закалка поможет рассаде быстрее адаптироваться к грядке. Когда почва на улице прогреется до 15-20 градусов, можно посадить базилик на грядку, прищипнув верхушку для стимуляции боковых побегов.
Выращиваем базилик на даче
Посадите базилик в светлом месте, где он сможет наслаждаться солнцем в течение всего дня. Заранее подготовьте грядку и помните, что почва должна быть питательной, но рыхлой. Если почва легкая, можно просто добавить компост или другое удобрение, взрыхлить, а затем поместить рассаду на постоянное место. Но если почва тяжелая, вам нужно будет добавить торф, компост, песок, золу, а затем перекопать ее, чтобы сделать ее более легкой и воздухопроницаемой. Хорошая подготовка почвы заключается в использовании 1 ведра перегноя и 1 литровой банки золы на квадратный метр.
Растения сажают редко – рядами с минимальным расстоянием между растениями 30 см и между рядами 40 см. Поливать желательно между рядами, пока растения не окрепнут, проточная вода может их повредить. Базилик рекомендуется сажать после фасоли, картофеля, огурцов и помидоров. Высаживать на прежнее место можно только через 10 лет. Обычно черенки хорошо приживаются и вырастают в крупные объемные кусты высотой 50-70 см. Базилик можно посадить в разных местах огорода, чтобы отпугивать своим пряным ароматом вредных насекомых.
Правильный уход
Уход за базиликом основан на прополке, рыхлении почвы и поливе. Полив должен быть умеренным, но достаточным. Так как его посадили ради листвы, нельзя допускать его цветения. Как только на растении появятся бутоны, их следует срезать ножницами, чтобы силы тратились не на цветение, а на образование новых листьев. Если вы хотите получить семена, дайте 1-2 растениям зацвести, а затем соберите спелые семена.
Вы можете грызть листья и использовать свежие все лето. На зиму побеги подсушивают, срезая стебель с листьями, но стебель с 5 листьями оставляют у основания, чтобы растение продолжало расти и образовывало новые веточки. Срезанные веточки следует как следует просушить в проветриваемом помещении, подвесив их за стебли. Осенью все растения следует обрезать под корень и просушить. Если вы хотите сохранить базилик свежим, вы можете аккуратно выкопать его вместе с корневым комом, чтобы не повредить корни, пересадить в горшок (только не забудьте слить воду), и в помещении растение сможет отрастить новые листья. Ему просто необходим полный световой день, не менее 10 часов, а зимой естественного света мало. Вы можете отрезать одну веточку, оставить ее в воде для укоренения и посадить в горшок — летом она может расти в помещении и отпугивать мух и комаров.
