В России больше всего сортов авокадо можно встретить на прилавках магазинов поздней осенью и ранней зимой.
Калибрахоа – ампельная красота в подвесной корзине
Авокадо — плод вечнозеленого дерева Персея американская (Persea americana) из семейства лавровых (Lavraceae), произрастающих в тропической Америке. Авокадо также называют аллигаторовой грушей или аллигаторовой грушей.
Авокадо содержит не менее 11 витаминов и 14 минералов. Он богат витамином Е, самым важным антиоксидантом. Мякоть авокадо не содержит тяжелых жиров (все жиры мононенасыщенные, как и в оливковом масле) и холестерина. Мякоть спелого плода содержит 30% растительных жиров, которые питают и восстанавливают клетки тканей. Авокадо помогает избавиться от сухости кожи и вернуть блеск тусклым волосам. Стоит съедать по 1 авокадо два раза в неделю и три раза в неделю зимой (если у вас нет лишнего веса).
Существует три разновидности авокадо: мексиканский, гватемальский и вест-индский.
У мексиканского авокадо плоды с тонкой кожицей, а листья дерева при растирании пахнут анисом. Это холодостойкое растение, которое хорошо себя чувствует в субтропиках. У гватемальского авокадо крупные плоды с толстой кожицей; эти деревья более капризны и менее устойчивы к холоду. Самый нежный сорт авокадо – вест-индский, выращиваемый в основном в тропиках.
Все современные сорта авокадо происходят от этих трех видов. Например, выращиваемые российскими садоводами сорта Мехикола и Пуэбла — мексиканские, а сорт Фуэрте — гибрид мексиканского и гватемальского авокадо.
В мире насчитывается около 400 различных сортов авокадо, различающихся по форме (круглая, грушевидная или продолговатая), размеру (от мелкого, размером со сливу, до крупного, весом до килограмма) и вкусу. Цвет кожуры может варьироваться от светло-зеленого до черного и темно-фиолетового. В большинстве случаев авокадо либо остаются зелеными по мере созревания, либо становятся темнее, иногда даже черными, по мере созревания.
Чем калибрахоа отличается от петунии?
Одними из самых популярных сортов, также часто встречающихся на прилавках наших магазинов, являются:
- Гвен с круглыми или слегка продолговатыми плодами от среднего до крупного размера, темно-зеленой бугристой кожурой и желто-зеленой мякотью со слегка овальным вкусом;
- зутано, авокадо удлиненной грушевидной формы с гладкой, легко очищаемой зеленой кожицей, вкус белой или желтоватой мякоти слегка яблочный;
- Плоды тростника круглые или продолговатые, с толстой, растрескивающейся, темно-зеленой кожицей и светло-желтой мякотью, с ароматом груши и грецкого ореха;
- Фуэрте – фрукт грушевидной формы с гладкой блестящей зеленой кожицей и нежным сладковато-сливочным вкусом;
Калибрахоа: выращивание и уход
Пинкертон, плод удлиненной грушевидной формы с зеленой грубой кожицей, темнеющей по мере созревания, и желтоватой мякотью с нежным сладковатым вкусом;
Хасс — самый распространенный, единственный доступный круглый год плод овальной формы с толстой, черной кожурой в стадии зрелости и белой или желтоватой, маслянистой мякотью с ореховым привкусом;
Бекон, овальные, сочные плоды с гладкой, тонкой, темно-зеленой кожицей, не очень ароматные;
Мексикала — морозостойкий сорт, достаточно устойчивый к засухе, самый урожайный на Кавказе. Плоды массой до 100 г, темно-фиолетовые, при созревании почти черные, созревают на рубеже августа и сентября;
Пуэбла, также холодостойкая, в районе Гагр, созревающая в ноябре-декабре, имеет полуовальные плоды с темно-коричневой кожицей, массой до 200 г;
Эттингер по форме напоминает грушу с легко очищающимся крупным донцем и мягкой, тающей во рту мякотью. В Израиле, откуда этот сорт экспортируется в Россию, Эттингер является первым сортом авокадо сезона: он созревает ранней осенью (Хаас, Фуэрте, Пинкертон и Рейд в Израиле созревают позже).
Чтобы нарезать авокадо, разрежьте его по кругу вдоль основания, отделите половинки друг от друга и удалите косточку. Кожуру срезать не надо, ее легко отделить от мякоти столовой ложкой. Толстую корочку можно использовать как салатницу. Чтобы мякоть не потемнела, сбрызните ее соком цитрусовых – лучше всего соком лайма.
Размножение калибрахоа
Авокадо питательны и легко усваиваются. Популярное и простое блюдо для тех, кому нужно много энергии в течение дня для работы или, например, для восхождения на Килиманджаро, — разрезать (сырой) авокадо на две половинки, удалить косточки, залить подсолнечным маслом, оливковым маслом или топленого масла в полость, щедро посыпать перцем и солью и есть ложкой.
В Мексике, родине авокадо, самым известным и популярным блюдом из авокадо является соус гуакамоле. Чтобы приготовить гуакамоле в домашних условиях, очистите 1 авокадо, разрежьте его пополам и удалите косточку. Теперь очистите небольшую луковицу и половинку перца. Положите все это в блендер, добавьте щепотку чили, помидор, щепотку соли, несколько столовых ложек оливкового или рафинированного подсолнечного масла, половинку или четверть очищенного лимона и смешайте до густоты. Получившийся соус подают к кукурузным лепешкам, а также к рису и тонким стейкам.
В Майами из авокадо делают мороженое. Смешайте авокадо с замороженными молочными продуктами и фруктами. Из него также получается отличный коктейль — кофе с молоком плюс небольшое количество коньяка или рома. Есть Féroce Martiniquais — с авокадо, луком, чесноком, петрушкой, перцем чили и вареной треской. Хотя это больше похоже на суп.
Кстати, в Америке довольно много супов из авокадо.
