Дикий мед – один из самых редких сортов этого продукта пчеловодства. Его производят исключительно дикие пчелы. Их основные места обитания находятся в Башкирии и части Карпат и Урала. Этот мёд часто называют бортовым, т.е. местом, где пчёлы устраивают своё гнездо (ямка, пенек).
Сроки уборки в зависимости от сорта
Прежде чем мы начнем говорить о меде, следует немного рассказать вам об отравителях — диких пчелах.
От домашних пчел они отличаются выносливостью, способностью выдерживать низкие температуры. Они имеют характерный темно-серый цвет и живут тысячами семей. Они агрессивны, что и понятно, ведь «тепличных условий» для них никто не создает. Чтобы выжить, эти пчелы должны более энергично отстаивать свои права на существование.
- Часто их гнезда разоряют дикие животные, чтобы отведать меда, самой питательной пищи природы. Но не только звери портят кредиты. Издревле человек беспокоил также лесных и горных кузнецов. Концепция пчеловодства предполагала поиск пчелиных гнезд и добычу из них меда. Конечно, заимствованные слова были уничтожены в этом процессе. Пчелам придется начинать все заново.
- Дикий мед
- Со временем люди начали делать борты, чтобы контролировать колонизацию диких пчел в данном месте. Обычно это происходит в течение года после создания такого искусственного гнезда.
- Кроме того, в труднодоступной каменистой местности охотники за медом заблаговременно подмечают места роения, создавая дополнительные, благоприятные условия для создания и расширения гнезда.
- У дикого мёда нет чётко выраженной чистоты мёда.
В природе дикий мед встречается редко. С развитием цивилизации и урбанизацией общества ареал диких пчел сужается. Так что, если покупатель натолкнется на наклейку по разумной цене на банке «Дикого меда» на большом городском рынке, велика вероятность, что продукт перед ним — подделка. Натуральный бортовой мёд отличается вкусом, цветом, ароматом и высокой ценой.
Дикий мед очень ароматный, имеет приятный, насыщенный вкус и слегка терпкий. Это связано с его составом и тем, что этот вид меда собирают один раз в году – в августе. Благодаря этому мед успевает созреть и из него испаряется лишняя влага.
Определение признаков зрелости
Бортевые соты
Его цвет темно-коричневый. С виду он очень красивый. Консистенция густая, липкая.
- По своему составу дикий мед насыщен микроэлементами и биологически активными веществами, основные из которых:
- Аскорбиновая кислота (витамин С), витамины группы В, витамины К и Е, другие.
- Дикие пчелы
- Borte Honey содержит следующие продукты пчеловодства:
- пчелиный яд;
Цветочная пыльца;
Карповое оружие;
воск;
пчелиный зверобой;
- пчелиное молоко;
- перга.
- Таким образом, дикий мед представляет собой концентрат микроэлементов, биологически активных веществ, ферментов, фруктозы, глюкозы, сахарозы и гиф продуктов пчеловодства.
Вас могут заинтересовать состав и свойства других сортов меда:
Уборка раннего картофеля
Полезные свойства и противопоказания дынного меда
Полезные свойства и противопоказания к применению клеверного меда
Полезные свойства и противопоказания к применению меда дягиля
Свойства меда манука и противопоказания
Благодаря пыльцевому составу дикий мед обладает противовоспалительными, противораковыми, мочегонными и холерными свойствами. Это отличный антиоксидант. Этими полезными свойствами не ограничиваются.
Уборка позднего картофеля
Бортева или дикий мед со вкусом дымка
Состав этого сорта помогает в борьбе с вредоносными микробами, повышает иммунитет организма. Мед восстанавливает и регенерирует организм, особенно после умственных и физических нагрузок. Этот продукт положительно влияет на нервную систему, придавая ей успокаивающий эффект.
Дикий мед не раздражает пищеварительный тракт. Рекомендуется в послеоперационные периоды, так как быстро восстанавливает силы организма.
Улучшает аппетит. Для стимуляции пищеварительного процесса этот сорт едят утром натощак, запивая стаканом воды.
Подготовка урожая к хранению
Поскольку бортый мед содержит маточное молочко, при употреблении он улучшает обменные процессы в организме.
- Ввиду своей редкости в кондитерской промышленности не используется.
- Дикий мед не рекомендуется детям до 2 лет и людям с аллергией на продукты пчеловодства. В противном случае вы можете впасть в анафилактический шок и получить приступ астмы. Беременным женщинам и диабетикам следует соблюдать осторожность при его применении.
- Дикий мед могут давать травы, дикорастущие кустарники и деревья: чабрец, фацелия, боярышник, дягиль, шалфей, ива, мята, шиповник, акация, терн и другие.
- Растения цветут в разное время, но период сбора все равно весьма ограничен, поэтому дикие пчелы собирают пыльцу в любую погоду.
- Рекомендуемая температура хранения от 5 до 7 градусов плюс. Повышение температуры выше 40 градусов по Цельсию или понижение ниже 30 градусов мороза отрицательно скажется на работе этого продукта. Поэтому мед нельзя нагревать или хранить в холодильнике.
Не подвергайте его воздействию солнечных лучей и не размещайте под прямыми солнечными лучами. Для длительного хранения предпочтительнее использовать стеклянную тару, а не металлическую или пластиковую.
Поддерживая влажность выше 60%, можно не беспокоиться о том, что мёд впитает влагу из окружающей среды.
Дикий мед помогает излечить ревматизм, цистит, заболевания кишечника и тахикардию. При заболеваниях дыхательных путей (бронхит), острой дыхательной недостаточности (грипп), лобных и носовых пазух (гайморит, насморк) рекомендуется применение препарата.
Мед от диких пчел в сотах
