Вы можете создать конвейер для домашнего морковного сока с июля по октябрь, выбрав сорта и гибриды моркови с разным сроком созревания.
При выборе следует руководствоваться следующими особенностями. Корни должны быть среднего размера (14-17 см), диаметром 3-4 см, сердцевина может занимать до 30-50%. Также желательна нежная консистенция мякоти (в этом случае выход сока будет около 50-60%), высокое содержание каротина (до 20 мг%) и сахаров (до 8%).
Такой конвейер заработает в июле, так как в центральных районах получить сочную морковь в июне еще невозможно: у посевов долгий вегетационный период. И наоборот, в южных регионах конвейер заработает раньше.
Итак, какие сорта моркови лучше всего подходят для соков?
Ранние сорта
Самые ранние урожаи — уже в июне — можно получить от моркови подзимнего посева. Однако непредсказуемые зимы последних лет не позволяют гарантировать хорошую зимовку моркови. Скорее, именно раннеспелые (скороспелые) сорта и гибриды дадут первый урожай. От появления массивных побегов до технической зрелости корней проходит 70-100 дней, а свежий сок можно получать с 20 июля по 20 августа.
Artec производит оранжево-красные цилиндрические корни с небольшим углублением у основания и утолщенным кончиком; они 15-17 см длиной, 3-4 см в диаметре, массой 80-130 г. Поверхность гладкая с плохо заметными глазками; голова средних размеров, плоская. Корневое растение полностью погружено в воду: на свету оно не зеленеет. Сердцевина составляет 35-40% диаметра корнеплода, мякоть оранжевая, содержит 6-7% сахаров и 9-13 мг% каротина.
У сорта Консервная крупные, темно-оранжевые, утолщенные, конической формы со слабым ходом к основанию и утолщенной верхушкой. Их длина 14-16 см, диаметр 4-4,5 см, масса 80-150 г. Поверхность гладкая с малозаметными глазками, голова слегка вогнутая. Корень полностью погружен. Сердцевина покрывает 40-45% диаметра корня. Корнеплоды содержат 12-14% сухой массы, 5-8% сахаров, 9-14 мг% каротина; хороший вкус. Урожайность 5-6,5 кг с квадратного метра. Сорт пригоден и для хранения (сохранность 90-96%), а значит зимой не придется отказываться от любимых соков.
Гибрид Nandrin F1 не сломается даже при неравномерном поливе. Корни цилиндрические, ровные, длиной 16-20 см. Но даже ее нельзя поливать за 2 недели до сбора урожая.
Для выращивания гибрида Наполи F1 подходят северные, волжско-азиатские и центрально-черноземные районы. Урожайность колеблется от 2,2 ц/кв.м в северных районах до 6,5 ц/кв.м в Черноземье. Этот гибрид можно выращивать в более плотный вегетационный период. Корнеплод длиной 16-20 см, массой 65-150 г, хорошего вкуса, не зеленеет. Ценится за быстрое появление всходов, скороспелость и устойчивость корнеплода к механическим повреждениям.
Балтимор F1 — новый продуктивный гибрид сорта Берликум, являющийся улучшенной версией популярного Нандрин F1. У него крупные, сочные, интенсивно окрашенные корнеплоды. Это один из лучших гибридов для приготовления соков и салатов. Крепкие темно-зеленые бутоны устойчивы к грибковым и бактериальным заболеваниям.
Среднеспелые сорта и гибриды моркови
Они созревают через 100-120 дней после всходов. Урожай собирают с 20 августа по 10 сентября.
В эту группу входят всеми любимые Нантская 4, Витаминная 6, Лосиноостровская 13, Шантен роял. Эти сорта не новы, но дают отличные соки и являются достойными конкурентами западным гибридам.
Нанцкая 4 имеет оранжевые, поддвоенно-конические корневые шарики массой 90-160 г, с гладкой поверхностью и зеленой или фиолетовой пигментацией на головке. Мякоть сочная, нежная и сладкая. Ядро маленькое и округлое. Урожайность 2,5-6,5 кг/кв.м, пригодность к продаже 75-80%. Содержание каротина 18-20 мг%.
Витаминная 6 относится к тому же сортовому типу, что и Нантская: корнеплоды цилиндрические, заостренные, с гладкой поверхностью и оранжевой мякотью. Они весят 140-160 г, имеют длину 14-16 см и содержат много каротина и сахаров. Производительность до 10 кг/кв.м.
Лосиноостровская 13 образует цилиндрические корнеплоды длиной 16-18 см и массой 150-170 г. Поверхность гладкая с мелкими глазками, мякоть и сердцевина оранжевые, сочные. Содержание каротина до 20%, урожайность до 7,4 кг/кв.м.
Корнеплоды сорта Шантене королевский — конические, длиной 15-17 см и массой 110-180 г, отличаются высоким содержанием каротина и сахаров, как и сорт НИИОН 336, в котором максимальное содержание каротина составляет 23 %, и при этом дает до 8,3 кг/кв.м и показывает хорошую лежкость. Этот сорт признан одним из лучших для соков, детского и диетического питания. Его также можно с успехом выращивать во всех регионах.
Нантен (разновидность сорта Нант) имеет нежную, сочную, мясистую мякоть, которая имеет прекрасный вкус. Корень цилиндрический и круглый, ярко-оранжевого цвета внутри и снаружи. Длина 16-18 см, вес 110-120 г.
Белградо F1 — еще один новый гибрид берликума. Красивый длинный цилиндрический корень с легким переходом в конус, со сладким вкусом и ярким оранжевым цветом.
Идеально подходит для соков, салатов и ранних продуктов с более низкой скоростью посева. Этот способ используется для получения раннего урожая: корнеплоды, учитывая большую поверхность питания, будут расти быстрее, а значит, и урожай будет быстрее. Крепкие стебли обладают высокой устойчивостью к альтернариозу, церкоспорозу и бактериальным заболеваниям, а значит меньше поражаются корнеплоды.
А для получения сока поздней осенью и зимой стоит посеять гибрид Берлин F1. Его ярко окрашенные корнеплоды имеют слегка коническую форму и нечувствительны к зелени кочана. Листва крепкая и прямая.
Поздние сорта и гибриды моркови
Вегетационный период 120-150 дней. Собранные с 10 сентября по 10 октября, хранятся хорошо. Корни можно использовать для сока в течение 5-6 месяцев. Но только если хранить их при температуре от 1 до 3° и относительной влажности 75-85%.
Несравнимая корень достигает длины 15-18 см и массы 100-180 г, имеет коническую форму с тупым концом. Кора и сердцевина светло-оранжево-красные, содержат 7-10% сахаров, 8-14 мг% каротина.
Narbonne F1: Цилиндрический корень, длиной до 20 см, массой 75-100 г, гладкий, светло-оранжевый, содержит до 12 мг% каротина. Гибрид очень урожайный, корнеплоды выровненные, устойчивые к растрескиванию, пригодные для механизированной уборки и хорошо сохраняющиеся.
Ромоза относится к сорту Нанца: цилиндрические корнеплоды длиной 17-20 см и массой 150-200 г имеют красно-оранжевую поверхность и сердцевидную, сочную, очень сладкую и вкусную мякоть. И, кстати, хорошо хранятся.
Гибрид Дордонь F1 дает такие же сладкие и вкусные корнеплоды.
Автор статьи – А. Корнев, доктор с.-х. наук, научный сотрудник бригады корнеплодов и луковиц Всероссийского научно-исследовательского института овощеводства.
По материалам журнала Homestead Farming, 02-2016.
